Ortenauer Weinkeller Pinot Noir Merlot Trocken 0,75L

Dieser neue Pinot Noir Merlot ist ein vollmundiger und würziger Wein mit einer kräftigen Tanninstruktur. Er ist geprägt von feinen Beerenaromen und einer milden Säure. Die Röstaromen unterstreichen die kräftigen Brataromen eines satig gegrillten Steaks.

Rebsorte: 70% Spätburgunder, 30% Merlot | Säure: 5,1 g/l | Süße: 3,5 g/l

Ausbau: das gesunde Traubengut wurde im Betrieb abgebeert und anschließend auf der Maische vergoren. Nach der dreiwöchigen Gärung wurde eine zweiwöchige Maischeextraktionszeit auf den Beerenschalen durchgeführt, um weitere Extrakte aus den Trauben zu entnehmen. Danach erfolgte eine schonende Pressung. Der Merlot ruhte im Anschluss auf der Hefe im Barriquefass. Der Spätburgunder hingegen war bei seinem dreimonatigen Hefelager im Edelstahltank.